Portion de +/- 1.200 kg - Idéale pour 6 à 8 personnes selon l'appétit

Conditionnement sous-vide

Fabriqué à partir de lait de vache,ce fromage à pâte pressée non cuite présente une pâte blanc ivoire, une belle croûte brun-orange et une forme galbée qui le différencie des autres fromages de même type.

La particularité de cette raclette est d’être exposée à un feu de bois de hêtre pendant trente heures après 6 à 8 semaines d’affinage. C’est cette ambiance humide et fumée du bois qui lui donne toute son onctuosité et sa saveur si particulière.

Pâte pressée à croûte fumée au feu de bois
48%de matières grasses
Lait pasteurisé
Affinage :6 à 8 semaines

La découpe manuelle implique une variation possible de poids de +/- 10%

Conservation:Réfrigérateur (D.L.U.O env. 45 jours) ou Congélateur (3 mois maximum conseillés )

Expédition uniquement par Chronofresh